En nem og velsmagende ret til tapasbordet. Du kan både bruge friske ærter, når de er i sæson, og frosne ærter resten af året.
Cremet ricotta med ærtepuré
INGREDIENSER (1 tallerken):
Ricottacreme:
250 g ricotta
salt
peber
saften af en halv lime
muskatnød
Ærtepuré:
1 skalotteløg
olivenolie
500 g friske ærter i bælg
salt
peber
en stor kvist frisk mynte
2 spsk cashewnødder
