Spaniens mest kendte ost er lavet af 100% fåremælk fra en bestemt fårerace; manchega-fåret.

Sådan skærer du manchego ud

Gør som i Spanien: Skær manchegoosten i trekanter. Lad skorpen sidde på – også selv om du ikke spiser den.

Manchego går godt med…

Server fåreosten med fx

  • mandler, evt. ristede
  • kvædebrød (‘membrillo’)
  • tørrede eller friske figner
  • bagte peberfrugter
  • oliven
  • serranoskinke
  • blommemarmelade
  • lidt olivenolie dryppet over osten