Farvestrålende og flot. Blåskimmelosten fuldender herligheden. Denne smagfulde salat kommer fra Dagrofa Foodservice.
Ingredienser:
palmekål
blomkål
rød spidskål
gulerødder
æble
perlebyg, kogt
Dressing af:
olivenolie
sherryeddike
salt og peber
honning
dildolie (eller en god jomfru olivenolie)
Søblå ost fra Søtoftes Gårdmejeri
Sådan gør du:
Pluk palmekål fra stokken, lynsauter og krydr med salt og peber.
Skær blomkål i papirstynde skiver, gerne på et mandolinjern.
Skær rød spidskål og æbler i tynde strimler.
Pisk en dressing med olivenolie, sherryeddike, salt, peber og honning.
Blend dildolie grøn og sigt gennem en finmasket si eller et klæde.
Pluk Søblå osten i små mundrette bidder.
Samling:
Saml salaten med dressingen og alle ingredienserne bortset fra ost og dildolie. Top med ost og dildolie lige inden servering.